蒜蓉粉丝虾

蒜蓉粉丝虾的做法说明

10只、大蒜2个、细粉丝一小把、红辣椒1个、小葱1小把

第1步.
将准备的粉丝用开水泡30分钟左右。
第2步.
将基围虾洗干净，去掉虾头。虾尾沿虾背剪开，虾肉也剪开2/3左右，整个虾尾可以平铺开。用牙签挑去虾线。然后将虾子横着左右各剪开3处，免得蒸熟后，虾卷起来。
第3步.
准备蒜蓉汁，将大蒜剥好、切碎。
第4步.
锅烧热倒油，油3分热时，将蒜末倒入炒香，加生抽、白胡椒粉、盐少许，加清水煮沸即可。
第5步.
将泡好的粉丝洗干净沥水后，剪断平铺在盘子里。将虾顺着盘子摆好一圈。每个虾肉浇上刚刚做好的蒜蓉，多余的蒜蓉汁浇在粉丝上。
第6步.
处理好的虾上锅蒸。大火水烧开后，再蒸5分钟即可出锅。这期间切好葱和红椒碎。
第7步.
出锅时，将葱和红椒放在盘子中间。
第8步.
洗干净锅，烧少许热油，淋在葱叶上。即可上桌。