豌豆黄
豌豆黄的做法与步骤
- 第1步.
干豌豆淘洗几遍，加豌豆体积2倍的水浸泡4小时以上，夏天需放冰箱
- 第2步.
泡发的豌豆和泡豌豆的水一起倒入锅中，大火煮开后转小火盖盖子煮20分钟，煮到能用勺子轻松碾烂的程度
- 第3步.
全部倒入搅拌器，加入白糖搅拌至细腻
- 第4步.
豌豆泥倒入锅中，大火煮开后转小火翻炒至豌豆泥变浓稠，直到挑起锅铲豌豆泥大块滴落，滴落后不会马上消失，就可以关火了
- 5.
容器内提前铺入油纸，将炒好的豌豆泥倒入，密封冰箱冷藏4小时
- 第6步.
凝固切小块，淋上少许桂花水或蜂蜜，开吃吧，24小时内食用
