软噗噗的香芋小包

软噗噗的香芋小包的做法说明

冰箱存了不少荔浦芋头，拿出来做馅方便快手
关键是超级超级好吃
想着给弟弟家的小公主当零食，再没有比这类小小软软的面包更让人欢喜的了

芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存
用的时候取出退冰，切成小块
放入不粘锅，倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥，加热炒制
加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油，炒至成团即可这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒，口感非常棒

软噗噗的香芋小包的食材和调料

#种面团
高筋粉	210克
耐高糖酵母	3克
糖	10克
水	128克
#主面团
高筋粉	40克
低筋粉	50克
细砂糖	35克
奶粉	10克
盐	4.5克
牛奶	73克
无盐黄油	25克
#内馅
香芋馅	35克*9
#表面装饰
奶酥粒	少许

软噗噗的香芋小包的做法与步骤

第1步.
酥粒做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102135350/ 香芋泥做法： http://www.xiachufang.com/recipe/100595296/
第2步.
种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在温暖处发酵20-30分钟
第3步.
转入冰箱冷藏室5度左右发酵12小时左右发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落
第4步.
并且内部呈蜂窝状
第5步.
发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
第6步.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行延续发酵
第7步.
将香芋馅分35克/个备用
第8步.
30分钟后
第9步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气称重后等分为9份
第10步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
第11步.
取一个松弛好的面团，擀成圆形边上气泡拍掉
第12步.
翻面后包入香芋馅
第13步.
捏紧收口
第14步.
稍稍压扁
第15步.
如图用剪刀等距剪六下
第16步.
等距摆上烤盘
第17步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹中心装饰少许奶酥粒
第18步.
放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤16分钟出炉