生日裸蛋糕
生日裸蛋糕的做法说明
第一次的蛋糕作品，献给闺蜜的生日，花了心思的礼物
生日裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
5只蛋白，蛋黄分离，蛋白容器无水无油，无蛋黄浆
- 第2步.
加入糖30克，橄榄油40g，香草精数滴，塔塔粉1g搅拌均匀
- 第3步.
筛入低筋面粉，泡打粉Z型搅拌均匀
- 第4步.
呈光泽幼滑即可
- 第5步.
打发蛋白，糖分三次加入（第一次打出鱼眼泡时加入，第二次细腻泡时，第三次呈现纹路时）加入数滴柠檬汁，1g塔塔粉，0.5g食盐
- 第6步.
蛋白打到9分硬性发起，起脚尖是放入3分之一至蛋黄浆搅拌均匀
- 第7步.
切记勿划圈搅拌，要铲拌或者切拌，以免面粉起筋
- 第8步.
搅拌均匀后倒入蛋白盆与蛋白搅拌均匀
- 第9步.
倒入模具，提高倒下，稀化气泡
- 第10步.
要震模，把里面的气泡震出来
- 第11步.
烤箱预热，150度上下火，中层，60分钟左右
- 第12步.
出炉时震下模
- 第13步.
马上倒扣晾凉
- 第14步.
倒入250克淡奶油，25克糖(分两次加)
- 第15步.
放在冰水盘泡着的盘中打发到起纹路
- 第16步.
涂抹奶油，加水果，撒糖霜，装饰，完成！
- 第17步.
美的不要不要的
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