红烧羊肉
红烧羊肉的做法说明
方子只是分享我的做法，仅供参考
红烧羊肉的做法与步骤
- 1.
烧一锅开水放入葱结姜片，把泡出血水的羊肉放入锅中焯水，焯水好后取出洗净晾干水份。
- 2.
炒锅加少量油，放入羊肉翻炒几下后加入半碗料酒，炒出酒香关火倒入铸铁锅或者砂锅内
- 3.
铸铁锅内放入甘蔗一段（20厘米左右）切块、红枣7-8个、生姜两大块（有刀背拍碎）、桂皮、八角、白芷、草果、陈皮、花椒、冰糖、香叶、丁香、老抽、生抽各半加开水煮，大火煮沸小火煮1.5小时后调味，再煮半小时，就可以吃了。
小贴士
喜欢辣的可以煮时放辣椒，甘蔗和红枣能去羊骚味，必须要加，煮过的红枣不要食用。煮制过程中，不需盖锅盖。
