椰子棉花蛋糕
椰子棉花蛋糕的做法说明
这款像棉花般柔软的蛋糕，与戚风、海绵蛋糕不太一样，口感非常好，绵密、柔软、细腻，对得起“棉花”这个名字。
椰子棉花蛋糕的做法与步骤
- 1.
将椰汁、白砂糖、调和油用刮刀快速拌匀。
- 2.
一次性倒入面粉、淀粉、椰蓉粉快速翻炒，再加入蛋黄（用同样手法拌匀）制作成蛋黄糊。
- 3.
将柠檬汁加入蛋清，分3次放入白砂糖，前两次用2档垂直划圈打发，最后一次打发需要5档至湿性打发。
- 4.
将制作好的蛋白霜分成2份，加入到蛋黄糊，快速翻炒均匀。
- 5.
放入6寸活底不沾模，无需震动模具，垂直刮刀向左右两边抚平，上火180°c下火160°c烤制30分钟即可。
