老王的大盘鸡

老王的大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉泡水去血。

2. 2.

   鸡肉切块沥干，土豆削皮，切块（不要太小），洋葱切块，辣椒切块，干辣椒17个切好，姜三片切好，蒜半头切好。

3. 3.

   和面，捏成面片，热水煮半熟，捞出来，冲凉，油拌一下，防止面片粘在一起。

4. 4.

   热油锅，花椒一把，桂皮一片，八角一把，干辣椒17个，炒香，放入蒜半头，姜三片，炒香。

5. 5.

   加一把冰糖，炒化，加鸡肉，炒半熟。

6. 6.

   加料酒，郫县豆瓣酱一勺半，老干妈辣椒一勺，炒匀。

7. 7.

   加生抽两下半，老抽一下，加土豆炒匀。

8. 8.

   一管子啤酒，转小火，拌匀盖盖子炖十分钟。

9. 9.

   加洋葱，拌匀，炖十分钟。

10. 10.

    加辣椒拌匀，加面片，炖五分钟起锅。