1、先将鱼头鱼肉分别用料酒、少量盐、蛋清、淀粉腌制半小时。 2、将切好的葱姜蒜下锅爆香，再倒入切好的酸菜，翻炒。 3、加水，倒入鱼头鱼骨 4、沸腾后下鱼片，加盐鸡精调味 5、将蛋黄加水搅拌，淋在汤中，就有那种金黄金黄的效果啦
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