即柔又韧的春饼

即柔又韧的春饼的做法与步骤

1. 第1步.

   开水一点点分次加入面粉中，同时筷子搅拌面粉，成絮状。放十分钟，再分次加入适量冷水，把面絮揉成团，这时候面团比较粘手，成型即可，不用光滑。静置三十分钟再揉光滑。再放置30分钟以上。注意面盆上盖湿布防止干燥。

   
2. 第2步.

   分割成若干小面团，按扁，表面涂抹食用油。

   
3. 第3步.

   把带油的一面挨着。用手按压。

   
4. 第4步.

   用擀面杖擀开成薄饼。

   
5. 第5步.

   平底锅或者饼铛加热，中火，不放油。放入春饼。烙至表面出现小斑点。中途翻面。

   
6. 第6步.

   折叠起来放入盘中或者大碗里。上面最好能有盖子，防止饼变干。

   
7. 第7步.

   撕开一组春饼，不带斑点的一面朝上，放上配菜。

   
8. 第8步.

   根据个人口味配合适量甜面酱，番茄酱等酱料。把喜欢的菜都卷进去吧。