家常豆腐炖淡菜
家常豆腐炖淡菜的做法说明
当朴素的豆腐遇到有内涵的淡菜干
家常豆腐炖淡菜的做法与步骤
- 第1步.
淡菜干提前一天用黄酒和水泡开，黑木耳提前泡发。豆腐切成3*5厘米左右大小的片，胡萝卜切片，蒜两瓣切片，葱切段备用
- 第2步.
豆腐下油锅煎至两面金黄，捞起控油备用。锅内留少量余油，煸炒胡萝卜片，蒜片、葱白段，再加入淡菜、木耳、高汤闷煮十分钟。
- 第3步.
加入豆腐、蚝油翻炒，至汤汁收干，勾薄芡，撒上葱段出锅装盆
小贴士
1.淡菜一定要提前一天泡发，不然会煮不软。
2.豆腐煎过以后更容易吸收鲜美的汤汁，不可省略。
