红油

红油的做法与步骤

1. 1.

   将辣椒面和白芝麻混合，放入碗中，倒入少量菜籽油拌匀。

2. 2.

   热锅起油，放大约2斤菜籽油。放入姜片，葱段，香叶，八角，以3成热油温炸8分钟至焦黄。捞净香料，关火冷却油温。

3. 3.

   油温冷却后，在国内导入辣椒面，极小火炒制10分钟，至红油颜色红润，红彤彤。关火盛入容器内，静置一夜至辣子面沉底。取上部红油使用。