巧克力派……
巧克力派……的做法说明
孩子小的时候就喜欢吃俄罗斯巧克力派，那时一年偶尔能买一次给孩子吃，八块钱一盒觉得好贵好贵～～今天做起这美食儿子说：太好吃啦……比俄罗斯的都好吃😋
这款巧克力派好吃又简单，原材料几样就搞定，棉花糖就是小店里随便一种就可以
巧克力派……的做法与步骤
- 第1步.
准备好用料
- 第2步.
蛋清蛋黄分离，蛋黄加10克白糖搅拌均匀
- 第3步.
蛋白打入无油无水的盆中，加柠檬汁或白醋几滴用打蛋器先低后高速打发，分三次加入白砂糖，将蛋白打到干性发泡，提起打蛋器形成小直尖状
- 第4步.
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀
- 第5步.
将搅拌好的在倒入剩余蛋白糊中搅拌均匀
- 第6步.
用切拌的方法搅拌均匀
- 第7步.
分二次筛入低筋面粉搅拌均匀
- 第8步.
每次加入搅拌成无干粉状在加下次
- 第9步.
将拌好的面糊装入裱花袋备用，裱花袋剪一小囗或用圆型裱花嘴
- 第10步.
在油布上挤上大小均匀的面糊，一盘装不下可在挤一盘放冰箱冷藏，也可不放一会就烤
- 第11步.
挤好在桌子上用力震二下，震出里面的气泡，立即放入预热好的烤箱中层，上下火160度13分钟即可，挤完如果有小尖尖用手沾水压平就行
- 第12步.
出炉后把棉花糖剪二半放饼胚上入烤箱烤三分钟，拿出立即按上另一片即可
- 第13步.
将巧克力隔水溶化成顺滑巧克力液，拿牙签将蛋糕粘上一层巧克力液然后扎在泡沫上，放入冰箱冷藏至凝固。
- 第14步.
凝固好就可以开吃啦……看看夹馅多诱人呀，我用的是水果味的棉花糖，好吃又好看掰开拉丝好长呀……
- 第15步.
在来一张漂亮吧……😀
小贴士
1、饼胚大小要尽量挤均匀
2、温度和时间适当按自己烤箱决定
3、烤时适当加盖锡纸以免烤火大
4、烤棉花糖时要看好别烤糊了
