菠菜汁旋风卷
菠菜汁旋风卷的做法与步骤
- 第1步.
玉米油，牛奶混合均匀
- 第2步.
筛入面粉，翻拌
- 第3步.
加入三个蛋黄翻拌成丝带状蛋黄糊，注意面粉别搅拌起筋
- 第4步.
菠菜汁和玉米油混合均匀
- 第5步.
筛入面粉翻拌均匀
- 第6步.
加入两个蛋黄翻拌成丝带状面糊
- 第7步.
五个蛋清分三次加糖湿性打发出小弯钩
- 第8步.
原味蛋黄糊加入三分之二的蛋白糊翻拌均匀
- 第9步.
倒入铺高温油布的烤盘中，用刮板刮平
- 第10步.
菠菜糊内加入剩下的三分之一的蛋白糊
- 第11步.
菠菜糊装入裱花袋挤在烤盘
- 第12步.
参照此图用手指画花纹，手指要戳到底，要慢
- 第13步.
放入预热上下火140度烤箱，20分钟烘烤
小贴士
榨菠菜汁时不要焯水，焯水的菠菜汁颜色不好看，要用菠菜的叶子，含叶绿素多的颜色翠绿！
