零失败Dutch baby
零失败Dutch baby的做法说明
多次实验零失败dutch baby，包括预热烤箱在内总共耗时20-25分钟。
比pancake还简单省心，烤到大约第十分钟第的时候蹲在烤箱门前看它噗噗噗膨胀起来特别好玩。
推荐搭配：红酒加糖煮的苹果／桃子／梨／李子，新鲜草莓树莓蓝莓加奶油或者creme fraiche，nutella，枫糖浆。
零失败Dutch baby的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 1/2 ～ 3/4 cup （120～180ml） |
| 牛奶 | 3/4 cup （180ml） |
| 黄油 | 1-2 tbsp （15～30ml） |
| 糖 | 1-2tbsp |
| *盐（可不加） | 1/2 tsp （2.5ml） |
| *香草提取液／肉桂粉 （非必需） | 1tsp （5ml） |
| #推荐topping红酒煮水果／糖粉 | |
| 水果（切块） | 适量 |
| 红酒 | 两杯 |
| 糖 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
零失败Dutch baby的做法与步骤
- 1.
烤箱调到425F 12寸铸铁锅，放1-2 tbsp 黄油，进烤箱一起预热融化。
- 2.
鸡蛋用温热水泡一下 牛奶进微波炉加热30秒 把鸡蛋、牛奶、面粉、糖和香草提取物（可选）倒进搅拌机混合均匀，一分钟左右就好了。尽量保证混合好的液体是室温或者温热。
- 3.
烤箱温度达到425F以后，拿出里面一起预热的铸铁锅，把搅拌好的原料倒入高温的铸铁锅里，放回烤箱。425F烤15-20分钟，15分钟口感嫩一些，20分钟表面会脆一些边沿微焦。 烤制的时候可以用两杯红酒加几勺糖煮切块的苹果／桃子／梨／李子等，到液体呈糖浆状就好了。
- 4.
出炉，洒一层糖粉或者浇上红酒煮过的水果／果酱／奶油／冰淇凌球／巧克力酱等，切块开吃。 如果不加料直接吃，原料里需要加香草或者肉桂盖一盖鸡蛋味。
