春笋红烧肉 [快厨房]

春笋红烧肉 [快厨房]的做法与步骤

1. 第1步.

   春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用

   
2. 第2步.

   五花肉切大块 这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴

   
3. 第3步.

   放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出

   
4. 第4步.

   煮好五花肉就可以捞出啦

   
5. 第5步.

   锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好

   
6. 第6步.

   捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好

   
7. 第7步.

   冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色

   
8. 第8步.

   五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒

   
9. 第9步.

   倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深

   
10. 第10步.

    加入开水，适量料酒和之前炸过的香料

    
11. 第11步.

    盖上锅盖小火慢炖

    
12. 第12步.

    炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤

    
13. 第13步.

    确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅

    
14. 第14步.

    汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦

    
15. 第15步.

    五花肉肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下满口溢香，入口即化,大功告成，快点拍照享用吧

    
16. 第16步.

    春笋吸附了红烧肉的汤汁，色泽红艳，味道咸中带甜，口感鲜嫩脆爽，和红烧肉的口感形成不同的反差，好吃的不能停口

    
17. 第17步.

    来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧