炸素丸子
炸素丸子的做法与步骤
- 第1步.
所有蔬菜切碎 加鸡蛋搅拌均匀 然后加入面粉 盐 少量多次加清水至面糊能把蔬菜糊在一起的状态
- 第2步.
锅里加油 小火 用一把勺子沾水 舀出丸子的形状 下锅炸第一遍 定型
- 第3步.
定型后捞出控油 开大火 油温升高后复炸 这个过程大致为半分钟 金黄就可以捞出
- 第4步.
大概是这个样子 刚出锅不久直接吃是最好吃的 也可以做汤炒菜
- 第5步.
凉了之后大概放冰冷藏可以保存三天 期间要是拿出来吃可以烤箱160度15分钟 恢复酥脆的口感 放冷冻就……很久🌚但是就只能做汤什么的了
小贴士
所有蔬菜要切的很碎
鸡蛋不要少加 不然影响口感 香味和颜色
香菜是点睛之笔 这个丸子没有香菜就没有了灵魂
甘蓝可以用卷心菜代替
没有给具体克数是因为家家户户放的量不一样 大小也不一样 我也没有一个个称 所以大家就看我在步骤一中描述的那个程度来吧 不是什么有难度的菜
