梅菜扣肉
梅菜扣肉的做法与步骤
- 第1步.
烧水煮沸 加姜片 料酒 整个五花肉下锅煮10分钟 梅菜干用水先泡上（因为是五人份 用了1KG的肉 比较多 感觉两个人吃一块正好）
- 第2步.
煮完拿出放凉后 用盐 生抽 老抽 蜂蜜 “按摩”肉 让颜色和味道进去
- 第3步.
腌好后 热锅热油 小火 猪皮朝下 小火开始煎 煎起泡后 拿出来放凉
- 第4步.
此时可炒梅菜 先下姜末蒜瓣儿 炝锅 下梅菜 盐 生抽 盐 蚝油 可多放 蒸的时候好让五花肉更入味儿
- 第5步.
五花肉切半厘米的肉片 薄厚均匀码在碗里 猪皮朝下 铺炒好的梅菜 放几片姜片
- 第6步.
入蒸锅 蒸40分钟即可
- 第7步.
最后蒸好拿盘子 盘和碗一起扣过来 可水煮些油麦菜摆盘儿 （水开放少许盐 油 可让菜颜色更佳）
