豆米粑—家乡小食
豆米粑—家乡小食的做法说明
我的家乡位于川滇交界的一个小县城——会理。
每年蚕豆上市的时候每家人都会做豆米粑。
豆米粑—家乡小食的做法与步骤
- 第1步.
蚕豆苞成豆米，清水洗净。
- 第2步.
加入红糖和水一起煮。水开后煮两分钟就行。 煮好后晾至手温。 （红糖根据自己的喜好加）
- 第3步.
把煮好的豆米分出来，加入糯米面拌匀。 再将红糖水慢慢加入，和成豆米面团。 （糯米粉不用加太多，能包住豆米即可）
- 第4步.
面团放在砧板上整形，然后用菜刀切成片。
- 第5步.
锅中坐油，油温烧至五成热（把筷子放里面会冒小泡），放入切好的豆米耙，小火炸至两面发黄即可。
- 第6步.
炸好的豆米粑。
- 第7步.
春天的味道。
