韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
为了陈小六
#Zz食谱－韭菜盒子#春雨一场场下，春韭一茬茬长，肥嫩得很，刀切下去，声音喜人。
意外之喜，虽然面包做的不好吃却练出和面技巧，顺便给点韭菜盒子的TIPS：
1，把花椒先锅里炸下，捞掉后再烙，可以增香；
2，烙的过程中，用筷子夹起来烙烙侧边。
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加60g开水，快速搅拌后加40g凉水搅拌，揉成团，盖湿毛巾（可不能滴水的），醒二十多分钟。
- 第2步.
煎鸡蛋，打碎，放碗里，晾凉
- 第3步.
韭菜洗干净，用厨房纸巾擦干，切碎
- 第4步.
在韭菜碗里先放适量香油，轻轻拌下，让韭菜裹上油，放鸡蛋，一勺五香粉，一勺盐，拌匀。
- 第5步.
揉面，成条
- 第6步.
切成六份，撒点面粉
- 第7步.
下面撒点面粉，擀皮
- 第8步.
包成大饺子形状
- 第9步.
平底锅里放花椒炸香后去掉
- 第10步.
烙韭菜盒子，注意翻面，侧边可以用筷子夹立起来烙
- 第11步.
出锅，手工！
