红烧牛肉
红烧牛肉的做法说明
用铸铁锅炖牛肉，超级简单的做法，也可以换成普通炒锅或高压锅
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好调料
- 第2步.
牛腱子肉切块
- 第3步.
出血水：一根葱和三片姜与牛肉一起放入铸铁锅，加水，水量正好没过牛肉即可
- 第4步.
水开后盛出牛肉，稍微冲掉浮沫，牛肉里面有一点红没关系
- 第5步.
铸铁锅洗干净加油烧热倒入事先准备好的料翻炒
- 第6步.
换小火加入牛肉酱油料酒翻炒，因为铸铁锅导热快需要换小火避免糊锅，普通炒锅可以用大火，翻炒一下加入水，水量没过牛肉可以再多一点。盖上锅盖大火烧开换小火慢炖
- 第7步.
小火慢炖两小时，如果卤汁多最后可以大火收汁，普通炒锅可能要炖久一些，根据个人口味决定，炖的时间越长肉质越软
小贴士
如果炖到后面觉得肉质不软但又水不多可以适当加温水继续炖，老抽生抽也可适量的加一点
