芒果香草千层
芒果香草千层的做法说明
芒果千层，做起来虽然麻烦，但真的很好吃，奶油只要打发合适，就不会腻口，加上清爽的芒果和香草，很适合春天。
芒果香草千层的做法与步骤
- 第1步.
先做千层饼面糊，准备低筋面粉，黄糖，盐巴
- 第2步.
把上面的干性材料搅拌均匀
- 第3步.
中间挖洞，打蛋在洞中。今天用了兰黄蛋，说是可以生吃的蛋，非常新鲜，看蛋黄就知道了。
- 第4步.
准备牛奶650克
- 第5步.
用打蛋器打散鸡蛋，边打散鸡蛋边和面粉搅拌均匀
- 第6步.
同时分三次把牛奶加入搅拌均匀
- 第7步.
加入牛奶搅拌均匀
- 第8步.
黄油放小锅中，在火上融化，加入面糊中
- 第9步.
将做好的面糊过筛2次，把搅拌不均匀的粉和泡沫都过掉，这样子面糊才会细腻
- 第10步.
然后把面糊放入冰箱冷藏至少一小时，冷藏后的面糊会更加细腻顺滑
- 第11步.
不粘锅开最小火煎千层饼皮，一面煎20秒后翻面再煎10秒，就可以拿起来了。只有把饼皮都煎透了，翻面的时候才不会破掉。
- 第12步.
待饼皮冷却后，把饼皮的边切整齐，我用了戚风蛋糕模具的活底放在饼皮上做对照，用刀子沿着活底把饼皮不整齐的边切掉。
- 第13步.
然后，继续准备奶油夹心
- 第14步.
新鲜香草夹一根，它的香味香草精无法比呀
- 第15步.
把香草夹纵向切开，把香草籽用刀子划下来
- 第16步.
把黄糖和香草籽都放到奶油中
- 第17步.
奶油打发到出纹路，还有流动性的状态，那就可以了，千万别打发过了，打发过的奶油很腻口的，而且口感很粗糙。
- 第18步.
个人认为这样子的状态刚刚好。看到黑色的香草籽了吗？超级香的。
- 第19步.
芒果切片，我觉得切片比切粒好
- 第20步.
夹心和饼皮都准备好了。现在来组装了
- 第21步.
铺一层饼皮，抹一层奶油，再铺一层饼皮，再摸一层奶油，一直这样子堆叠上去
- 第22步.
芒果片不需要每层都放，隔4层奶油层，再放一层的芒果
- 第23步.
一直堆叠直到饼皮用完。
- 第24步.
切面好看，芒果买少了，不然可以多铺些芒果
- 第25步.
第一次做的千层，味道清爽，不腻口，满意。
- 第26步.
我喜欢自己动手，因为可以做出自己喜欢的口味。
