戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离 蛋黄+玉米油+牛奶+10g糖搅拌至充分乳化后，加低粉拌匀（不要过度搅拌）
- 2.
4个蛋清，滴数滴柠檬汁，分3次加入30g糖，中速打至湿性发泡状态（小弯钩）。预热 160度20分
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[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法
