酥皮泡芙奶油馅

酥皮泡芙奶油馅的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化加入糖粉，搅拌均匀。

2. 2.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀(无颗粒即可)。用手搓成长条，用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏(变硬)

3. 3.

   把牛奶和黄油放进锅里(小火)，待黄油融化，水开筛入低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，关火。

4. 4.

   做好的面糊是很硬的，把鸡蛋打散，一点一点加入面糊里面搅拌均匀，直到用刮刀或手动打蛋器能把面糊提起倒三角就可以了。

5. 5.

   烤箱预热210度，面糊装到裱花袋里，在烤盘寄出，酥皮切成一片片(2mm左右)，盖在上面。烤箱210度，20分钟(上色后即可)

6. 6.

   淡奶油加白砂糖打发出现纹路即可！裱花袋装好，放进冰箱备用。

7. 7.

   在泡芙的底面一个小洞，把淡奶油挤进泡芙里面，皮有点鼓起来即可！