Q弹吐司

Q弹吐司

Q弹吐司的做法说明

第一个菜谱🌼小激动呀😊

Q弹吐司的食材和调料

高筋面粉	350克
奶粉	20克
酵母	2克
鸡蛋	1个
黄油	30克
盐	适量
糖	50克
水	120克
蛋液	适量（刷表面）
中种面团：高筋面粉200克酵母2克水150克（冰箱冷藏发酵30小时）

Q弹吐司的做法与步骤

第1步.
除黄油以外，所有材料放入厨师机中高速搅拌15分钟后加软化的黄油，揉至扩展阶段。然后室温下发酵2倍大。
第2步.
取出排气、分割、滚圆、醒发20分钟。整形入模第2次发酵（2发一定要看面团的状态不要看时间）2发完成刷一层蛋液
第3步.
放入预热好的烤箱170度烤30分钟
第4步.
成品很软很Q很Q很Q
第5步.
2个小面包准备做奶酪面包

小贴士

方子量大，请自行减量。面团比较湿如果手揉的话建议手上抹点油。

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