6寸可可戚风
6寸可可戚风的食材和调料
6寸可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
三个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加玉米油30克，牛奶40克
- 第2步.
白糖45克，可以多加，低粉50克，可可粉10克
- 第3步.
蛋清挤上柠檬汁
- 第4步.
糖分三次加入，打发蛋清如上图
- 第5步.
翻拌上下搅拌，z字型。少许蛋白搅拌均匀，在将料全部放进去，同样步骤
- 第6步.
倒入模具，振两下，排气泡
- 第7步.
我家烤箱40分钟
- 第8步.
倒置放凉，切开后的效果图，手摸些很松软有弹性，自己做的里面还是有几个调皮的打气泡
小贴士
喜欢各种味道的都可以试着调配，做出自己的风格戚风
