蒜香虾仁
蒜香虾仁的做法说明
妈妈的味道，吃了很多年，依旧很棒，现在的我可以做出一样的味道～
蒜香虾仁的做法与步骤
- 第1步.
将鲜活的基围虾剥皮，去头，取出虾仁放在盘子里，加入两勺料酒，一勺姜粉和一勺胡椒粉，少许盐，搅拌均匀，腌制2～3小时
- 2.
将洗净的青椒，红色小米椒和大蒜切成碎末后，装在一个小碗里，搅拌均匀。
- 3.
在锅里倒入适量橄榄油（即将淹没虾仁即可），油热以后将虾仁放入，使用大火烹炒，用锅铲快速翻炒，，3～4分钟待虾仁里的水份完全蒸发，肉质变成粉红色，将虾仁捞出。
- 4.
将事先准备好的青椒等辅料放入，大火煸炒4～5分钟后，能明显的闻到明显的蒜香味时，把捞出来的虾仁放回锅里，开小火，再撒上少许盐，翻炒均匀，两分钟后即可
小贴士
1、个人感觉生姜片用于煲汤比较合适，能够完美的起到解毒杀菌的作用，它的一些抗癌抗衰老的功效也能够充份发挥，但是口感实在不好，很少有人愿意直接吃它。如果用于炒菜的话，不能均匀的入味去腥，可是做生鲜海产又少不了姜，所以这里建议用姜粉。
2、喜欢吃辣的小伙伴可以多加一倍的红色小米椒，正常用量的话炒出来是微辣的
3、写的很详细，用料和用时都有写明，菜名是我自己想的，小伙伴们如果有更好的名字可以分享给我，即便做的不太完美，味道也不会差！
