竹笋饭
竹笋饭的做法说明
此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻。物以多为贱，双钱易一束。置之炊甑中，与饭同时熟。紫箨坼故锦，素肌掰新玉。每日遂加餐，经时不思肉。久为京洛客，此味常不足。且食勿踟蹰，南风吹作竹。--《食笋》.白居易
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竹笋饭的做法与步骤
- 第1步.
将冬笋切片。将切好的笋片放入碗中，加入萝卜泥、水、盐，浸泡1小时，去除笋的涩味。
- 第2步.
将大米淘洗干净后，加入水浸泡30分钟。
- 第3步.
将鸡肉切成适合入口的大小。
- 第4步.
料理碗中放入鸡肉块和处理过竹笋，再加入鲜味酱油1汤匙腌制。
- 第5步.
沥干大米中的水份，将大米放入电饭锅内胆中，加入鲜味酱油1汤匙和清酒，加入水、竹笋、鸡肉，启动电饭锅煮饭按钮，米饭成熟后即可享用。
- 第6步.
完成。
