南瓜豆沙餐包

南瓜豆沙餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟，加牛奶用料理机打成糊状

   
2. 第2步.

   把面团中除黄油以外的所有材料，按照先液体后固体的原则，在面包机内桶里先放南瓜泥，酸奶、蛋液、奶粉、糖和盐对角放，高筋面粉，面粉挖个小洞，放入酵母，避免酵母与液体接触

   
3. 第3步.

   我用的是柏翠面包机，启用菜单14，iMix程序，揉面20分钟。第一个iMix程序后， 面团已经有扩展了，加入黄油，启动第二个iMix程序

   
4. 第4步.

   第二个iMix程序后， 面团已经有手套膜了，但洞的边缘不够光滑，视情况启动第三个iMix程序。第三个iMix程序后， 面团基本可以拉出完整的手套膜了

   
5. 第5步.

   启用程序22，大约一个小时左右，或盖好保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大，用手指沾点面粉戳一下，不回弹不回缩就表示发酵好了。

   
6. 第6步.

   把发酵好的面团用排气棒排气

   
7. 第7步.

   排气好后，均分成16份，揉圆盖好保鲜膜松弛15分钟

   
8. 第8步.

   取一个面团，擀成圆片，包入豆沙馅，揉圆，收口捏紧

   
9. 第9步.

   收口朝下，排入烤盘，放在烤箱启用发酵功能，放一碗热水保持湿度，大约50分钟，发至两倍大

   
10. 第10步.

    预热烤箱上下火170度。表面刷蛋液，用擀面杖一头用水湿润后沾点黑芝麻沾在面团上

    
11. 第11步.

    放进烤箱中层，上下火170度22分钟，注意中途上色后盖上锡纸，烤至表面金黄色即可。