腌莴笋
腌莴笋的做法说明
我喝粥的时候最喜欢配这些腌制的小菜，现在外面买又大多都含有防腐剂，吃起来不放心，所以还是自己做的好。
腌莴笋的做法与步骤
- 第1步.
把莴笋去叶削皮，洗干净
- 第2步.
把莴笋切成一段一段（PS：不要切得太小）
- 第3步.
加上两勺盐，抓均匀
- 第4步.
用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干
- 第5步.
再切成一小块一小块的
- 第6步.
准备七八个蒜头跟辣椒
- 第7步.
蒜头剁成小块，辣椒切成一小段
- 第8步.
拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止
- 第9步.
往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止
- 第10步.
放上两三天时间，就可以开吃了
小贴士
1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸（用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分，可以延长置放的时间）
2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的
