花朵面包
花朵面包的做法与步骤
- 第1步.
将黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入软化的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大
- 2.
将发酵好的面团排气，分成4等份，盖保鲜膜松弛15分钟
- 第3步.
用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在每层面片上涂抹红豆沙，底下垫油纸，油纸可按8寸圆模的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂
- 第4步.
先切4刀，为4等份，中间别切断；再切4刀，为8等份；每份中间再各切1刀，两头都不要切断
- 第5步.
任取1条从内向外翻卷，依次卷好成为花形
- 第6步.
小心放入烤盘，二发两倍大，刷上蛋液，烤箱预热170度，烤25分钟，上色后盖锡纸
