发面

发面的做法与步骤

1. 1.

   用温水将酵母和盐调好，静止五分钟，激活酵母

2. 2.

   面粉放入厨师机低速慢慢加水

3. 3.

   低速揉5-10分钟，之后将揉面棍取出，将面团由上至下团好，静置于厨师机的面盆中

4. 4.

   至面团醒发至2-3倍大时，放入干面粉和揉面棍，低速揉至面团完全融合

5. 5.

   将揉好的馒头或是包子花卷等发面品放置温水锅内继续醒发半小时，之后大火烧开锅后，中火蒸制二十分钟，关火，静止五分钟后起锅。