山药排骨汤

山药排骨汤的做法说明

在美国学习一直觉得肚子很亏，爱吃肉，做了一锅很有营养的汤想滋补一下。在网上买了一大堆食材，觉得应该好吃就每样都会放一点，很随意，不一定所有食材都放，我觉得有肉有山药这菜怎么做都不会难吃。所以也很抱歉我对食材份量也没数。因为没有放鸡精和料酒的习惯，这两样都没放，但汤依然非常非常鲜美。给室友盛了一碗，她给我信息是“好吃到迎风流泪”。

山药排骨汤的食材和调料

山药	一个大土豆那么大
排骨粒	1磅
枸杞	适量
蘑菇	适量
海带	一小把
豆芽	一小把
姜	几片
葱	适量
盐	适量
糖	两勺

山药排骨汤的做法与步骤

1.
排骨粒放入冷水中加热，煮至水开，有浮沫。用勺子撇去浮沫，或者用滤网过滤浮沫，留下肉汤以备之后添水。
2.
另起一锅清水，放入已煮熟的排骨，放入姜片，葱段，八角。大火烧开转小火慢炖40分钟，中间水若变少可添加之前滤过的肉汤。
3.
用开水分别焯（烫）一下蘑菇，海带丝，山药。蘑菇切小块，海带丝切小段，山药切成小块或成条，备用。（因为山药外皮会让人手痒，可先将山药切成大块连皮在开水中滚一下，再取出用削皮刀去皮就好。山药容易熟，不要烫太久。）
4.
排骨煮约40分钟时放入蘑菇，海带，山药，豆芽，再煮20分钟。期间放入盐，糖，尝尝味道，适度调整。出锅前五分钟可以放入一些枸杞。就可以出锅啦！