天使蛋糕卷

天使蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   1、牛奶60ml、 香草精5ml，加入过筛的低筋面粉60g ，搅拌均匀。

2. 第2步.

   蛋白6个210g、盐1g 、柠檬汁，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡。

   
3. 3.

   蛋白分三次加入面糊混合拌匀。

4. 第4步.

   入金盘抹平，轻磕几下，震掉大气泡，170℃，15分钟，出炉，撕开油纸晾凉。

   
5. 第5步.

   淡奶油100g、糖粉10g，用电动打蛋器打至7分发，抹天使蛋糕卷，卷起。