黄瓜片玉子烧

黄瓜片玉子烧的做法说明

跟朋友在餐厅吃饭的时候吃过的一道菜，玉子烧的做法很多，这个方子的特点是加了黄瓜片，咸口的，翠绿的黄瓜片和金黄的鸡蛋形成明亮的对比色，色彩搭配非常讨喜，特意问了大厨制作方法，分享给大家。

做玉子烧有专门的方形锅，家里没有就用不粘锅也可以做。

第1步.
黄瓜尽量切薄片，鸡蛋加入适量盐打散。
第2步.
炉子开小火，不粘锅抹油，锅底铺黄瓜片。
第3步.
倒入一层蛋液，端起锅轻轻晃匀。
第4步.
小火煎至蛋液半凝固的时候开始卷起。
第5步.
用筷子轻轻掀起一边，慢慢向前卷起推到锅一边。
第6步.
锅底再抹点油，摆上黄瓜片。
第7步.
倒入蛋液。
第8步.
煎至蛋液半凝固，由刚才卷起蛋饼的一端开始再卷起来，重复以上步骤，直到蛋液用完，玉子烧厚度可根据自己喜欢选择，一般2层或3层就可以了，我煎的这个是两层，比较薄。
第9步.
普通不粘锅煎好的蛋饼也可以放入寿司帘再整下型更好看（此步骤可选）。
第10步.
切成自己喜欢的大小装盘。
第11步.
趁热食用。
第12步.
用专门的玉子烧方形锅做的普通玉子烧。
第13步.
可以根据自己喜好加点牛奶和白沙糖做成甜口的。