肉末脆皮豆腐

肉末脆皮豆腐

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肉末脆皮豆腐的做法说明

我本来就稀饭吃豆腐🤣今天突发奇想的做了一次，这是第一次哦！本来没打算写菜谱的所以没拍照……居然这么好吃😋、如果朋友们有需要的话我下次重新做一次放照片的、材料详细的给你们、所以今天先将就着一下吧

肉末脆皮豆腐的食材和调料

老豆腐	一块
生抽	半茶勺
白糖	适量
盐	一小撮
水淀粉	适量
肉末	饭碗（半碗）
老抽	适量
蚝油	半茶勺
老干妈豆豉辣椒	适量
水	饭碗（半碗）
大蒜	两瓣
葱花	适量
油	适量
青椒	两个
料酒	适量

肉末脆皮豆腐的做法与步骤

1.
老豆腐在盐水中浸泡半小时取出用厨房纸吸干表面水份，然后切成小块备用
2.
将猪肉剁成肉末（最好是买颈背肉比较嫩）加入适量盐、生抽、油少许、生粉、蚝油、老抽、一茶勺水拌匀……顺时针方向搅拌备用
3.
热锅入油，放比平时炒菜多一点的油烧热然后倒入老豆腐翻炒至表面金黄捞起、锅里留油
4.
倒入肉末翻炒变色后加入少许料酒、蒜粒、老干妈豆豉辣椒、青椒炒匀后加入清水（有开水更好）煮1至2分钟然后加入豆腐煮两分钟就可以了，起锅装盘撒入葱花就ok了

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