蛋黄溶豆

蛋黄溶豆的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄里加3-5滴柠檬汁，然后用打蛋器先中速后高速打发，如果需要加糖，可以加适量糖粉，分三次加入，和打发蛋白是一样的。打到蛋黄体积增大一倍，颜色发白，划八字不会立即消失就可以了，大概需要4分钟。

   
2. 第2步.

   筛入奶粉快速翻拌切拌，不能画圈，避免消泡，速度一定要快。 将翻拌好的蛋液装入裱花袋，同时讲烤箱预热，上下120℃。

   
3. 第3步.

   用最快的速度在油纸上挤出大小均匀的豆豆，并保持一定间隔，每个豆豆的大小为两个黄豆那么大就可以了。 挤好后，放入预热好的烤箱，上下火120℃烤14-15分钟就可以了，具体时间还要根据自家烤箱稍作调整。建议第一次烤的时候最好在烤箱边随时观察避免烤糊。