西湖桂花藕
西湖桂花藕的做法说明
桂花藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品
西湖桂花藕的做法与步骤
- 第1步.
准备好以上食材！将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干。(备用)
- 第2步.
A1洗净去皮，去一头不要扔，控干水分，备用。B把3洗净放入A,用牙签扎紧扎固定。
- 第3步.
C把2用鲍鱼袋装好加上4、5、6、7、加水放入B，大火烧开后小火再烧二个半小时关火。
- 第4步.
放凉后取出，密封盒保存。
- 第5步.
改刀后装盘淋上8即可！
小贴士
大火收汁的时候一定注意别收干了，要留一定的酱汁。这个过程是为了让莲藕充分的挂上糖色。
