简版gelato
简版gelato的做法说明
通过一个视频学来的食谱，添加了自己中意的口味。操作巨简单，风味炒鸡浓郁～已经不会愿意上手街边的和路雪了。
简版gelato的做法与步骤
- 第1步.
准备好液态原料——鲜奶油 炼乳 酒。尤其注意鲜奶油应至少冷藏过五小时，以方便打发的操作。
- 第2步.
将上步中的三种原料全部加入搅拌盆中开始打发。
- 第3步.
打发时用全速。一开始时会产生较粗大的气泡，并且容易消破。
- 第4步.
随着打发，气泡变得较小，不易消失，混合料开始变得粘稠。
- 第5步.
逐渐 大气泡基本消失 混料细腻浓稠 可停止打发。
- 第6步.
浓稠程度到可以用搅拌器提起的程度
- 第7步.
放入塑料盒 在桌面上震几下 让混料基本摊平 并释放多余的大气泡。
- 第8步.
在表面撒上速溶咖啡 铺匀铺满表面即可。之后可撒上掰碎的饼干装饰。
- 第9步.
入冷冻层五小时以上后即完成。
小贴士
1.核心的原料其实只有炼乳与牛奶。使两者保持在1:2（重量）的比例其余皆可自由发挥。完成图右侧的为添加了可可粉后打发混料再拌入坚果的口味。
2.苦涩的纯速溶咖啡与奶味浓郁的gelato十分的搭配，配合提拉米苏常用的kahlua咖啡酒，口味绵长，十分推荐。
