糯米烧卖

糯米烧卖的做法说明

有一次我在包子铺买了几个糯米烧卖，结果吃了一个就吃不下去了，满嘴五香粉的味道，糯米也煮的太烂而没有了口感，于是我回家就自己尝试做了一次，味道相当的好，很多朋友也要我分享烧卖的做法，今天我到朋友家大家一起做了好多烧卖，都很喜欢很快就吃完了。今天的图片拍的不够好，因为我实在抽不开手来拍，都是收集了朋友们拍的图片，整个过程还是拍了下来，就此和大家分享。

糯米烧卖的食材和调料

糯米	500克
香菇	10朵
广式腊肠	3根
胡萝卜	1根
猪肉	300
虾米	50克
青豆	50克
面粉	500克
料酒	2勺
生抽	5勺

糯米烧卖的做法与步骤

第1步.
面粉加入适量的温水，用筷子搅拌，水要一点一点的加，到面粉都搅成絮状即可。
第2步.
用手将面粉揉成团。
第3步.
盖上盖子醒面30分钟。
第4步.
醒面的时间将提前侵泡3小时的糯米上锅蒸40分钟，注意要用筷子均匀的搓几个洞洞，这样方便糯米受热均匀。
第5步.
现在来准备配料了，五花肉剁碎，提前泡发的香菇虾米切碎，腊肠胡萝卜切丁。
第6步.
热锅下油，放蒜米爆香，我没放，原因是我忘记了哈哈哈……
第7步.
下五花肉爆炒至微微焦黄。
第8步.
放两三勺料酒。
第9步.
在放三五勺酱油，将肉继续翻炒上色。
第10步.
放入腊肠继续翻炒出味。
第11步.
放香菇虾米继续炒炒炒，炒至香菇虾米出香味。
第12步.
再放胡萝卜丁和青豆翻炒，颜值立马来了，炒至断生即可。
第13步.
最后，放上蒸好的糯米饭，小火慢慢翻炒，可以适当加一点点水将糯米饭炒开，尝尝味道，适当添加盐。
第14步.
好啦，炒好的样子就是酱紫的，口水已经流出来了。
第15步.
出锅装盘备用，话说到这里其实可以直接拿碗开吃了好吗？我口水已经控制不住了哈哈，我不会告诉你我已经偷偷抓了一把塞嘴里了！
第16步.
还有面团呢？还是乖乖擦完口水继续揉面吧！将醒好的面团搓成条，分成四段。
第17步.
取一份面团搓成细条，额……一头大一头小，算了，你们不要太在意我这位南方姑娘的揉面手法哈。记住剩余的三分面团一定要盖好哈。
第18步.
将面条条均匀的切段，额额额……你们假装这些面块块都相等大小好吗？
第19步.
面板上撒上面粉，取一块面团用手压扁，用手掌对着切口压。
第20步.
用擀面杖将压扁的面团擀开。
第21步.
一只手拿着面片，一只手用擀面杖从外到内压，压完一边再换一边，直到面片四周都压薄。
第22步.
擀好的皮四周是薄的中间厚。额呃……它其实就是非常圆的一块面皮不是吗？不要太在意圆不圆好吗？要解放你的天性哈哈哈！
第23步.
擀好的皮撒上面粉备用。
第24步.
取一块面皮放手心，包上糯米饭，用手心往里收，然后另一只手将收口压紧。
第25步.
看，包好的样子就这介样的，是不是比饺子容易很多？
第26步.
将包好的烧卖上锅大火蒸五至八分钟即可，记得架子要刷上一层油防止烧卖粘锅哈。再次说明，这锅千奇百怪的烧卖出自我几个朋友的处女作，我只是在旁边看而已，好吃就行啦！就别太在意外观可了哈。