河三鲜
河三鲜的做法说明
快清明了，是吃螺丝的季节！螺丝加河蚌加黄鳝这个搭配鲜的眉毛掉下来。大家可以试试这个烧法。
河三鲜的做法与步骤
- 第1步.
田螺洗净剪去尾部，放清水养一天，吐沙洗净备用。
- 第2步.
河蚌取肉切小块，黄鳝杀好处理干净，两者一起用料酒稍微去腥。葱姜蒜切末配用。
- 第3步.
配菜咸菜切碎，青蒜叶切段
- 第4步.
做法如下：
- 第5步.
1、下油炒咸菜，煸香后放碗里备用。 2、下油锅葱姜蒜片炒香放螺丝，稍微炒几下，久了容易老！再放黄鳝，煸炒片刻。加料酒，加水末过食材，加盖焖煮沸腾，加咸菜再煮片刻，适量加盐和生抽调味。 3、出锅前加青蒜叶，翻炒几下。加胡椒粉提味！出锅！
