橘皮烤秋刀鱼
橘皮烤秋刀鱼的做法与步骤
- 第1步.
冷冻秋刀鱼自然解冻后去头去内脏去鱼鳍滤干待用
- 第2步.
加入少许白酒和适量海盐，抖动盆和匀腌制十五分钟
- 第3步.
把腌制的秋刀鱼滤掉白酒和多余水分
- 第4步.
同时准备新鲜的橘子皮，我用的不知火蜜橘皮，也可以用砂糖橘皮等
- 第5步.
在滤干的腌制好的秋刀鱼肚橘子皮
- 第6步.
倒入其余的橘皮
- 7.
加盖密封继续腌制，这样腌制的好处是会继续滤干腌制中渗出的水分
- 第8步.
烤盘垫锡纸刷薄薄一层色拉油，烤箱上下200°预热五分钟，放入烤盘烤20-30分钟
- 第9步.
锡纸卷成U型，减少烤制过程中秋刀鱼崩出的油脂弄脏烤箱壁
- 第10步.
出炉前五分钟，倒入之前的橘子皮，调下火150°，上火220°继续烤。
- 第11步.
出炉啦，美味无比的橘汁儿秋刀鱼！
