戚风蛋糕6寸

戚风蛋糕6寸的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀，再加入色拉油搅打，接着加入牛奶，继续搅拌。

2. 2.

   低筋粉和泡打粉混合，用筛子筛入蛋黄糊中，接着用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊完成。

3. 3.

   打发蛋清。蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低档打至呈现大泡泡时，加入三分之一白砂糖，接着低档或中档打到液体呈密集的小泡泡状，再加入三分之一白砂糖，换高速度打到浓稠，加入最后三分之一白砂糖，继续搅打，有纹路产生，感觉差不多了换低速，注意观察，打到硬性发泡即可。

4. 4.

   取三分之一打发的蛋清倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后再倒回蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀。

5. 5.

   倒入模具，摔几下振出空气，放进预热好的烤箱，135度50分钟。

6. 第6步.

   成品图

   
7. 第7步.

   成品图