客家“糊鳅粄”
客家“糊鳅粄”的做法说明
更正一下，这个确实不是广州正宗的濑粉做法，濑粉也是用粘米粉制作的，做法有些区别 这是客家版的糊鳅版！！
客家“糊鳅粄”的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉用开水烫面糊，一边用筷子搅拌一边加，慢慢加开水
- 第2步.
然后揉成团，加入少量的生粉 (我后面做的就直接玉米淀粉和粘米粉混合一起烫面团了)
- 第3步.
揉成团之后加入少许的玉米油，揉进去，为了一会搓的时候不沾手
- 第4步.
更新2019.10.4，录制了视频
- 第5步.
搓成长条，两尾尖尖的
- 第6步.
煮(记得水开在入锅，边放边搅拌，免得全部都粘在一起了） 水开之后加入油，粄浮起来之后加入猪肝瘦肉虾米（虾皮可以提前炒一炒） 加入调味 加入香菜 即可
