梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉冷水下锅，加入八角、花椒、料酒一勺。开锅小火煮20分钟

2. 2.

   捞出沥干，肉皮用老抽上色，肉汤不要倒掉。

3. 3.

   锅入油，中火煎至皮酥。捞出沥油待凉。煎的时候记得要盖上锅盖。

4. 4.

   切片摆碗，上面铺好洗净切碎的梅菜。

5. 5.

   小碗倒入蚝油、生抽、老抽、料酒各1勺和姜末、鸡精、五香粉、糖，再加入半碗猪肉汤和3勺煎肉的油调成酱汁，

6. 6.

   徐徐倒入扣肉碗里，梅菜和肉都浸在汁里。最后放入锅内蒸一个小时

7. 7.

   出锅，倒扣盘中即可