女神慕斯

女神慕斯的做法说明

跟老婆一起做的覆盆子慕斯。

第1步.
1:这些东西全部都要准备好。
第2步.
2:果泥隔水，边加热边加入白砂糖至融化，随后加入吉利丁片。
第3步.
3:将淡奶油打至8分发，分两次与混合好的果泥搅拌均匀（果泥必须凉下来），倒入硅胶模具中冷藏4小时。
第4步.
4:拿一个新盆，倒入蛋黄，搅拌，加入融化好的黄油继续搅拌均匀，然后分三次加入低筋面粉和杏仁粉，用翻拌的手法至均匀。
第5步.
5:将白砂糖分三次倒入正在打发的蛋白，打发至9分发（蛋白打发是基本功，不多说了）分三次加入4步骤中，然后倒入铺有油纸的烤盘，这个量大概能铺2/3吧，尽量厚点好切！
第6步.
6:图中是有两块，一块是我烤的，一块是我老婆考的，她稍微焦点。放在烤盘上放凉（多少温度，多少时间：参考蛋糕卷的时间）
第7步.
7:用钢圈切出形状。这时候可以取出放在冰箱的慕斯。
第8步.
8:用热电风吹，目的使慕斯稍微融化点好与胚低粘在一起，全部弄好后放到冷藏1小时。
第9步.
粉色巧克力融化（我是直接买粉色的）加入淡奶油，利用余温加入吉利丁片。全程保持37度左右的温度。
第10步.
10:开始淋面，一口气淋下去不要犹疑，
第11步.
11:准备好装饰。
第12步.
12:边上撒上椰丝装饰。
第13步.
13:这就是我哈哈。
第14步.
14:成品。
第15步.
15:喜欢我的东西可以加我微信哈！