酱香排骨

酱香排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨开水焯水后洗干净，备用，这个没图。倒油适量，烧热，放姜丝，再放排骨。炒到微黄。

   
2. 第2步.

   放几块小冰糖，一小勺料酒，八角，（香叶，桂皮这两个可有可无）。翻炒2分钟。

   
3. 3.

   加开水淹没排骨，倒盐，倒酱油。这步没图。小火炖30-40分钟。旁边守着，水不能烧干了，干了就加点热水，反复多次加水，始终保持有汁水。等肉烂了，把切碎的西红柿放进去，再炖10分钟。我反复做过多次，加了西红柿的口感特别好。等西红柿都融化进汤里了，开大火收汁。出锅！

4. 第4步.

   成品原图。

   
5. 第5步.

   自己修图了一下。