鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法说明
鱼香肉丝是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切丝，胡萝卜和笋丝分别切丝，黑木耳浸泡后膨胀切丝
- 第2步.
锅里放油加热后放入里脊肉，带颜色发白后滴入少许料酒
- 第3步.
然后加入切配好的胡萝卜丝和笋丝迅速翻炒，待食材颜色发亮后加入老抽生抽还有香醋后加入少许开水进行收汁
- 第4步.
黑木耳一定要最后出锅前几分钟放，不然就会影响黑木耳吃起来的脆感，喜欢勾芡的亲可以用少许淀粉加水调匀后淋上
- 第5步.
最后装盘出锅，闻着就有一股浓浓的鱼香味，食欲大增😍
