酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有所需的原材料
- 第2步.
将黄油室温软化，首先先来做酥皮，80g黄油加入55g糖粉
- 第3步.
充分混合糖粉于黄油
- 第4步.
混合好的黄油加入100g的低筋面粉，充分混合黄油与面粉
- 第5步.
混合好以后，整型，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏
- 第6步.
接下来做泡芙，75g黄油加上170g牛奶和2g糖放入锅内，加热至沸腾
- 第7步.
牛奶沸腾以后加入105g面粉，不要关火，把面粉全部搅匀以后，在关火
- 第8步.
依次磕入三个鸡蛋
- 第9步.
混合好的面糊
- 第10步.
装入裱花袋内，剪一个这样的圆口
- 第11步.
依次挤在烤盘内
- 第12步.
酥皮从冰箱里取出，切薄片
- 第13步.
依次放在泡芙上，预热烤箱，上火200度，下火180度，先烤10分钟，然后调温度，上火180下火160在烤15分钟
- 第14步.
烤好以后取出放在晾网上晾凉
- 第15步.
200g淡奶油加入20g白糖放入无水无油的盆内打发
- 第16步.
打发成这样就可以
- 第17步.
泡芙从后面依次用筷子扎个小洞，等所有泡芙全部凉透彻了把淡奶油放入裱花袋内，依次挤满每一个泡芙就可以了
- 第18步.
也可以从侧面切开，挤进去淡奶油
- 第19步.
咬一口超满足
- 第20步.
做好的泡芙，外皮酥脆，心里香甜，赶快动手试一试吧
