香辣爆炒板鸭
香辣爆炒板鸭的做法说明
用了爆啦的干辣椒来衬托，辣椒子都带着在鸭肉上，十分火爆，不过这道菜有一些太火爆了，须得搭配一些蔬菜来吃，比较均衡
香辣爆炒板鸭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料
- 第2步.
清水没过鸭腿开始浸泡，时间预计8个小时以上，中途换一次水，这样鸭肉就不会那么咸了
- 第3步.
辅料都切好，干辣椒可以用剪刀来剪，这样辣椒子不会到处都是的
- 第4步.
泡好的鸭腿是这样的，皮都泡开了，也泡去了很多在腊烘的时候余下的灰尘还有油脂
- 第5步.
鸭腿切大块，这样吃起来比较有劲，我用的剪刀剪的，省力气啊
- 第6步.
热锅不放油把鸭腿放进去，炒干一点点水分再放少许油
- 第7步.
第五个步骤大概3分钟，把鸭皮都炒的香香的，撒白糖放入辅料葱姜等
- 第8步.
放入料酒去去味
- 第9步.
滴两滴老抽颜色会更漂亮，如果有生抽也可以，不过生抽会有点咸，出锅的时候注意调味
- 第10步.
调一点点水淀粉，将汤汁收缩入味
- 第11步.
开饭咯
- 第12步.
再来三碗米饭
小贴士
这个季节饮食需要均衡，辣味可以帮助开胃同时也会有一点点的火气，建议同时食用一些蔬菜等
