炒杏鲍菇
炒杏鲍菇的做法说明
下饭菜
炒杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇切3mm够菱形片。因需要过油，不要切太薄。
- 第2步.
青椒、红椒、黄椒分别切小片备用。
- 第3步.
姜磨碎取汁。
- 第4步.
酱汁和蒸鱼豉油放在一起备用，这样后面炒的时候比较快。
- 第5步.
锅里加入油，烧至八成热。
- 第6步.
倒入杏鲍菇片。看着好多油，只要油够热是不会吸到蘑菇中去的。
- 第7步.
杏鲍菇在过油的过程中变软，油没有吃到蘑菇中去。
- 第8步.
蘑菇的边边开始微黄，证明蘑菇里的水份在减少。
- 第9步.
蘑菇边开始变得微微焦黄时，捞出控油。
- 第10步.
炒锅里留少许底油，烧热。
- 第11步.
倒入蒸鱼豉油和姜汁。
- 第12步.
倒入蘑菇片和青椒、红椒、黄椒翻炒。加入盐和糖，翻炒均匀即可。
- 第13步.
成品装盘。
